Bueno como primer post he decidido poner algo sencillo, pido disculpas por anticipado si algo no se entiende o esta mal porque para esto de los bolgs soy novata aun.
Empezamos con los ingredientes:
2 huevos a temperatura ambiente
180g de pulpa de mango ya triturada
125g de azúcar ( yo le pongo unos 90g de azúcar lustre que me gusta más pero se puede usar cualquiera)
110ml de aceite (yo utilizo aceite de oliva pero se puede usar de girasol también)
Ralladura de 1 limón
215g de harina de trigo
una pizca de sal
1 sobre de levadura royal
Ahora ya sólo nos queda preparar la masa
En primer lugar separamos las claras de las yemas de huevo, con la sal montamos las claras a punto de nieve (que queden firmes), incorporamos envolviendo suavemente las yemas y el azúcar, añadimos la pulpa del mango, el aceite y la ralladura, mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la masa.
Precalentamos el horno a 170ºC y en la bandeja vamos colocándo las cápsulas, las rellenamos aproximadamente un poco menos de la mitad y vamos horneando unos 15 min por tanda.
Les podeis hacer un frosting si quereis pero así sin nada también están muy ricas. Yo les hice un frostin con un poco de queso cremoso y azúcar lustre muy batido y se lo unté por encima (intenté ponerselo bonito con manga y esas cosas pero se me rompió asique se quedo como ahora vereis en la foto)
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